kleine Karte |
| Diese Speisen kochen wir für Sie täglich und durchgehend von 11:00 Uhr bis 22:00 Uhr. |
Frühlingsvariationen |
Zitronengras-Currysuppe
von der Maispoularde mit Erbsenschoten
und grünem Spargel | € 4,20 | Gebratenes Forellenfilet
nach "Müllerin Art"
auf frischem Rösti mit Zitronenbutter,
Gurken-Lachssalat im Frenchdressing | € 12,50 |
Fruchtiger Tomaten-Melonensalat
mit Ruccola, Puten-Saltimbocca,
Pesto und Baguette | € 9,00 | Puten-Sandwich
mit Frischkäse
Eisberg-Früchtesalat mit
Mango-Chilidressing | € 7,80 |
Grüner Bohneneintopf
mit Tomaten und Lammfleisch | € 7,50 | | |
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Die Kleinigkeiten nebenbei.. |
Currylendchen in Sojasoße mariniert
auf breiten Bandnudeln mit Shrimps,
Sauce Hollandaise, Röstzwiebeln | € 9,20 | Norweger Räucherlachs,
Zwiebelringe, Dill-Senf-Tunke; Kartoffel-Röstitaler | € 9,80 |
Burgundersteak vom Schweinerücken
mit Zwiebeln, grünen Bohnen und
pommes frites | € 11,50 | Tortellini in Salbeibutter
mit Parmaschinken,
Tomatenscheiben und Parmesan gratiniert | € 8,90 |
gegrilltes Putensteak
mit Ananas, Schinken
und Käse gratiniert, pommes frites | €11,40 | "Roastbeef Kalt"
-rosa gebraten-,
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Sauce Remoulade, kalte Beilage
| € 12,80 |
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Suppen |
frische Tomatensuppe
mit Nudeln, Tomatenconcassée
und Basilikumrahm | € 5,10 | Klare Steinpilzbouillon
mit Fleischklößchen und Gemüseperlen | € 6,40 |
Hausgemachte
Ungarische Goulaschsuppe | € 5,80 | Schaumburger Hühnerkraftbrühe
mit Spargelrauten, Grießnockerln und Eierstich | € 4,50 |
Passierte Kartoffelsuppe "Ambiente"
mit Wurstscheiben | € 4,70 | Französische Zwiebelsuppe
mit Croutons und Käse überbacken | € 4,60 |
Helgoländer Krabbensuppe
mit Champignons und Dillsahne | € 6,80 | | |
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Salate |
| dazu reichen wir Stangenweißbrot und verschiedene Dressings |
gemischter, frischer Salatteller der Saison
mit Croutons | € 4,40 | frischer Apfel-Möhrensalat "Asia"
mit gebratenen Putenstreifen,
Curry-Sweet Chili Dip,
Melonen-und Orangenspalten | € 8,40 |
Lüdersfelder Ziegenkäse gebacken
an Rote-Bete-, Sellerie-,
Apfel-Ingwersalat | € 7,20 | "Chef Salat"
mit Schinken, Käse, gekochtem Ei, Salate, Zwiebelringe und frischen Kräutern | € 7,80 |
Antipasti-Teller
luftgetrocknete Salami auf Fenchelsalat, Melonen-Carpaccio mit Parmaschinken
und Basilikum-Dip, Champignons in Chili-Honig, Bohnen mit getrockneten Tomaten,
gegrillte Auberginen- und Zucchinischeiben, Ofentomate mit Lavendelzucker | € 9,80 |
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Vegetarisches |
gebackenes Sellerieschnitzel
auf Spaghetti mit Tomaten Concassée,
Basilikumsahnesoße | € 9,20 | gebackene
Blumenkohl-Käsemedaillons,
frisches Gemüsebouquet, Kartoffelrösti | € 8,60 |
Schmortomaten aus dem Ofen
mit Basilikum-Käsewürfel überbacken,
Salbei-Gnocchi | € 8,50 | | |
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große Karte |
| Diese Speisen kochen wir für Sie täglich von 12.00 -14.30 Uhr und von 18.00 bis 22.00 Uhr |
Vorspeisen und kleine Zwischengerichte |
Lammkoteletts im Kräutermantel gebacken
auf pikant-würzigem Bohnensalat mit Ahornsirup
und Pinienkernen; Stangenweißbrot | € 11,40 | Tornedos von der Rinderlende
mit Chili-Meersalz auf grünen Tomatenbohnen,
Schalotten-Balsamico Dressing | € 13,90 |
Cocktail von frischen Nordseekrabben
auf Eisbergsalat; Limetten-Joghurt Dip
mit Mango, Butter-Crostinis | € 11,80 | "Vitello Tonnato",
gekochtes Kalbfleisch kalt aus der Würzmarinade in Thunfischsoße mit Baguette | € 14,60 |
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aus Fluss und Meer.. |
frische Nordsee-Seezunge "Müllerin Art"
(ca.300g) in Petersilienbutter gebraten,
Blattsalate in Zitronensahne
und Butterkartoffeln | € 31,80 | gegrillte Filets von der roten Meerbarbe,
Orangensoße mit Zwiebeln
und Fenchelstreifen,
rosa Pfefferbeeren und Pistazienreis | € 12,80 |
Kräuter-Zanderfilet aus dem Ofen
auf Pfifferlingen mit Steinpilzchampignons, Gemüsestreifen, Schalotten,
Lauch-Rahmkartoffeln | € 17,60 | "Ambiente Fischgrillplatte"
gegrillte Filets vom Red Snapper, rote Meerbarbe, Lachskotelett, Knoblauchgarnelen,
Tomaten-Schmorgemüse,
Quark-Kartoffeln mit Meersalz | € 20,80 |
gegrilltes Lachskotelett
auf Sahnenudeln mit frischen, gerösteten Gemüsestreifen, Ruccola Pesto | € 18,20 | | |
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Geflügel |
französische Barberie Entenbrust
rosa gebraten, auf Orangenmöhrchen
mit Zuckerschoten, Balsamico-Schalottenjus, Mandel-Gnocchi | € 18,50 | Suprême von der Maispoularde
auf Ruccola-Nudeln mit Kerbelmöhrchen | € 11,80 |
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Fleischgerichte |
Schweinemedaillons "al pesto"
mit Parmaschinken auf Tomaten-Schalottengemüse
mit Kartoffelspalten | € 16,90 | Pfeffersteak
vom Angus-Rinderfilet
mit grünem und rosa Pfeffer, gemischter Salatteller, Bratkartoffeln | € 25,90 |
Steak vom Jungschweinrücken "Diablo"
in Pfeffer-Chilisoße, Zwiebel-Kartoffeln, Salat | € 15,80 | Rumpsteak vom Angus Rind (300g)
mit Kräuterbutter, frischem Salatteller, pommes frites | € 19,80 |
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
mit Ananas, Lauchzwiebeln,
Chilischotenstreifen, Butterreis | € 16,80 | Geschnetzeltes vom Angus Rind
in Senfkremsoße, Pfifferlinge, Gurkenstreifen, Creme fraiche,
geröstete Kartoffelspalten | € 19,50 |
gebackene Kalbsschnitzel "Wiener Art"
frischer Salatteller, Bratkartoffeln | € 17,50 | marinierter Eiderländer Lammrücken
im Ofen gebraten,
frische grüne Bohnen, hausgemachte Kartoffelrösti | € 23,50 |
"Züricher Kalbsgeschnetzeltes"
in Schalottenkremsoße mit frischen
Champignons und Käse gratiniert,
Kartoffelrösti | € 19,80 | Lammfilets
in Oliven-Kräuteröl gebraten,
auf geschmorten Zucchini, Tomaten-Concassée,
Auberginen und Schalotten, Rosmarin-kartoffeln | € 19,80 |
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Dessert |
Crepes "Grand Marnier",
Orangenscheiben, Pistazieneiskrem,
Schlagsahne, kandierte Walnüsse | € 7,90 | Käsesticks
mit Früchten und Oliven | € 6,40 |
Gebratene Banane
in Mandel-Amarettokrem,
Stracciatella-Eiskrem, Schlagsahne | € 5,80 | "Käse-Variationen"
Welsh Rabbit, Gorgonzolabirne,
Honigapfel mit Ziegencremekäse, Stangenweißbrot | € 9,80 |
Beerencappucino
mit Mascarponekrem | € 5,20 | | |
Als Digestif empfehlen wir:
"Ambiente" Brandy
- ein samtweicher Doppelkorn, 5 Jahre im Eichenfass gereift
2cl € 2,50 |
