AMBIENTE

Hotel & Restaurant

Herminenstraße 11
31675 Bückeburg

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Ostern 2014


 

 Frohe Ostern 2014

 Ostermenü`s

 Bitte wählen Sie aus 4 Hauptgängen Ihr persönliches Ostermenü.

Bouillon vom Kalbstafelspitz, Rote Bete-Grießnocken, Steinpilze

Wiener Tafelspitz
aus demWurzelsud, frischer Frühlingswirsing, Meerrettichsoße, Petersilienkarotffeln

€ 21,50

Oster-Kräuterlammkeule aus dem Ofen
Schalotten- Rotweinsoße, Schmorgemüse, Speck- Karotffel-Gratin

€ 26,50

Pochiertes Saiblingsfilet
auf einem frühlingszwiebel- Ragout mit grunem und weißem Spargel, Langkorn- Wildreis

€ 24,50

Kalbsfilet "Calvados"
mit sahniger Honig- Bleichselleriekrem, gebratene Apfelringe, glacierte Physalis, Blattsalat, pommes dauphine

€ 31,50

Hausgemachtes Mandel- Amaretto- parfait, frische Erdbeeren, Minzsahne
 
Tellergerichte mit frischem Nienburger Spargel
350g Stangenspargel
Sc. Hollandaise, gebackene Schinkenschnitzel, neue Kartoffeln

€ 20,50

350g Stangenspargel
zerl. Butter, Westfälischer Knochenschninken, neue Kartoffeln

€ 19,50

350g Stangenspargel
mit Oliven, Tomaten- Concassée, fritiertem Rucola, Basilikum Pesto, gebratenem Red Snapperfilet, Gnocchi in Schalottenbutter

€ 23,50

Spanischer Lachs- jacobsmuschelspieß
auf grün- weißem Spargelbündel, Tomaten- Ingwerkremsoße, geröstete Pinienkern, Ofenkartoffel mit Thymian und getrockneten Tomaten

€ 24,80

Wir wünschen Ihnen ein frohes Osterfest.

Ihr Hotel Ambiente Team